\documentclass[a4paper,11pt]{report}
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\begin{document}

\begin{tabular}{|l|l|}
\hline
buchstabe & nummer \\
\hline
a & 1 \\
\hline
b & 2 das ist mal eine ganz lange spalte, die direkt in einer
\linebreak
Tabelle ist und wohl nicht umgebrochen wird \\
\hline
c & \begin{minipage}{50mm}längerer\linebreak Text\end{minipage} \\
\hline
\end{tabular}

\end{document}